Didžiųjų švenčių iššūkis virškinimui: daugiau sąmoningumo valgant ir saiko jausmo

Šv. Kalėdų ir Naujųjų metų sutikimas daugeliui asocijuojasi su gausiai vaišėmis nuklotais stalais. Apsunkęs skrandis ir išsipūtęs pilvas neretai sugadina vakarą. Dietologai pastebi, kad pristabdyti šią maisto karuselę gali padėti sąmoningas valgymas. Anot jų, toks mitybos būdas ne tik leidžia išvengti persivalgymo, bet ir gali padėti spręsti mitybos sutrikimus.

Gydytoja dietologė Justina Linauskaitė-Kekė pastebi, kad nemaža dalis žmonių, deja, tebeturi pakankami destruktyvų požiūrį į didžiųjų metų švenčių stalą.

„Lankome gimines, keliaujame „nuo stalo prie stalo“, valgome daug riebaus, saldaus maisto, daug ragaujame, nes neva negalime įžeisti šeimininkių ir atsisakyti įvertinti jų kulinarinių bandymų, todėl pakliūname į užburtą maisto ir persivalgymo ratą. Vis dėlto nors šios šventės įprastai siejamos su maisto ir valgymo kultūra, svarbu nepamiršti, kad jos yra ne apie maistą, o apie ryšį su šeima, draugais – apie bendravimą“, – sako dietologė.

Paragauti – taip, bet nepersivalgyti

J. Linauskaitė-Kekė pabrėžia, kad pajutus persivalgymo simptomus nereikėtų prigulti ar patogiai įsitaisyti krėsle. Pašnekovė siūlo geriau padėti šeimininkams sutvarkyti stalą, pažaisti su vaikais ar užsiimti kita aktyvesne veikla.

„Stenkitės daugiau pajudėti, padūkti su mažiausiais šeimos nariais. Dėl bet kokios veiklos, kuriai reikia fizinių pastangų, padidėja virškinamojo trakto raumenų aprūpinimas krauju, maistas greičiau juda (aktyvesnė peristaltika) virškinamuoju traktu. Fizinis aktyvumas taip pat sietinas ir su žarnyno mikrobiotos (gerųjų bakterijų) balansu“, – teigia gydytoja.

Dietologė primena, kad ne tik prie šventinio stalo reikėtų gerti pakankamai skysčių: „Vandens vartojimas svarbus ne tik prie šventinio, bet ir prie kasdienio stalo. Vanduo būtinas maisto virškinimui, maistinių medžiagų įsisavinimui, vidurių užkietėjimo prevencijai. Be to, vanduo sudaro didžiąją dalį mūsų kūno, jis svarbus kraujotakai, medžiagų pernešimui, toksinų šalinimui, todėl prieš ir po kiekvieno valgio rekomenduotina išgerti po stiklinę vandens“.

Anot J. Linauskaitės-Kekės, švenčių metu neprivalome išragauti visko, ką akys mato. Svarbus sąmoningumas, saiko jausmas ir žinojimas, iš kur gautas valgomas maistas, kas ir kaip jį paruošė. Reiktų įvertinti ir savo kūno pojūčius suvalgius maistą, jausti jam dėkingumą.   

„Sąmoningumas fokusuojasi į situacijos stebėjimą, bet ne į reakciją. Sąmoninga mityba apjungia savyje fizinius, dvasinius ir socialinius ypatumus. Sąmoningai valgant svarbios valgymo patirtys, kūno pojūčiai, mintys ir jausmai, susiję su maistu. Tokio valgymo tikslas – mėgautis maistu ir pačiu valgymo procesu bei suprasti valgymo aplinkos įtaką mitybai. Paprastai tariant, sąmoningai valgydami rūpinamės: ką valgome, kodėl valgome tai, ką valgome, kiek suvalgome ir kaip valgome“, – akcentuoja Klaipėdos universiteto ligoninės gydytoja dietologė.

J. Linauskaitė-Kekė pabrėžia, kad virškinimo sistema yra vadinama antrosiomis mūsų kūno smegenimis. Jos teigimu, pacientai, besiskundžiantys virškinamojo trakto problemomis, nurodo prastesnį gyvenimo kokybės indeksą nei sveikieji.

Greitoji pagalba – virškinimo fermentai

BENU vaistininkė Loreta Tamošauskienė pataria per šventes išgirsti ir priimti savo organizmo siunčiamus signalus, o šalia šventinių patiekalų pasidėti ne vaistų ar maisto papildų krūvelę, o jaukumą, saikingumą, pokalbius ir artumą.

„Žmonėms reikėtų keisti mitybos įpročius ir suvokimą apie šventinį stalą. Linkiu, kad ant jo būtų mažiau riebaluose kepto maisto, paprastųjų angliavandenių, cukraus, o daugiau daržovių patiekalų, pagardintų alyvuogių aliejumi, fermentuotų produktų. Vis tik, jei padauginote skaniausių močiutės virtinukų su grybais ar mamos ruoštos silkės pataluose ir pajutote nemalonius virškinamojo trakto simptomus, pasirūpinkite natūralių fermentų preparatais, nereceptiniais vaistais nuo pilvo pūtimo ar rėmens, pelyno, pankolių, ramunėlių arbatomis“, – sako vaistininkė.

Anot L. Tamošauskienės, fermentai yra labai svarbūs virškinimui – vaidina pagrindinį vaidmenį padėdami suskaidyti valgomą maistą į daug mažesnes molekules, kad organizmas gebėtų įsisavinti naudingas organizmo statybines, energiją suteikiančias medžiagas, reikiamus mineralus, vitaminus.

Pasak L. Tamošauskienės, tiems, kas švenčių metu savo virškinimo sistemai ketina padėti papildomais fermentais, reikėtų žinoti, kad jie vartojami valgio metu arba iškart pavalgius – per 10-15 min.

„Visgi pagrindinė taisyklė prie šventinio stalo – saikas. Evoliucijos eigoje mūsų smegenys prisitaikė ieškoti ir valgyti kuo įvairesnį maistą, todėl net tada, kai sočiai pavalgome, mums atrodo, kad dar atsiras vietos desertui. Reikėtų nepasiduoti tokiam smegenų raginimui – kuklesnis švenčių stalas gali būti tas sprendimas, kuris vėliau padės išvengti virškinimo sutrikimų“, – pataria BENU vaistininkė.